New Bar Kitchen
Latin American Inspired
De keukens van Midden- en Zuid-Amerika gaan een ware opmars tegemoet. Kenners noemen het dan ook wel de ‘nieuwe’ tapas. En we kunnen hen niet ongelijk geven! De gerechten zijn namelijk perfect om te sharen. U maakt gegarandeerd indruk met bijvoorbeeld de tamales, gestoomd in maisbladeren. Of wat dacht u van de Peruaanse ‘sangria’, Chicha Morada?
Ontdek hieronder de recepten
Mezcal margarita & chicharrón
Dit mag niet ontbreken. Een mezcal cocktail met krokante bites om mee te starten!
Bekijk het recept
Chicha Morada
Hét authentieke Peruaanse drankje. Ook wel de ‘sangria van Peru’ genoemd! Kan zowel koud (op ijs) als warm geserveerd en met óf zonder alcohol.
Bekijk het recept
Bolinhas
Een wereldberoemde snack uit Brazilië. Het is een dun deeg met een rijkelijke, smakelijke vulling, licht gepaneerd en in de bekende regendruppelvorm. Ontdooid frituren voor het beste resultaat!
Tapas Mexicanas
Dit is lekker; een hele tafel vol. De gast kan zelf zijn gerechtjes samenstellen! Uiteraard met warme tortilla’s serveren. Ontdek hieronder de producten om de tapas te maken:
- Chipotle rijst
- Granaatappelpitten
- Pulled pork
- Frijoles refritos negros
- Cheesy avocado
- Fruity salsa
- Tortilla warmhouder
- Volkoren tortilla's
- Sexy sauerkraut
- Krokante shortribs
Egg tostadas & salsa Macha
Gestoomd ei op een krokante tortilla met een saus op basis van bosbessen en gemengde zaden. Serveer het bijvoorbeeld als ontbijt of lunchgerechtje.
Bekijk het recept
Pollo Adobo & cheesy avocado
Het bekende Mexicaanse kipgerecht in een adobo marinade.
Bekijk het recept
Gefrituurde chipotle pepers
Spicy snackjes uit Mexico. De chipotle rijst is rijst gekookt in groenten, bouillon en fijngehakte chipotle pepers, afgetopt met verkruimelde witte kaas.
Bekijk het recept
Tamales
Een gestoomd maisdeegrolletje met een lekkere vulling. Uiteraard stomen wij dit in een maisblad!
Bekijk het recept
Arroz con leche, churros & cajeta con leche
Verbluffend dessert op basis van rijst, met krokante kaneelchurros en ijs van gezouten karamel.
Bekijk het recept
Tortilla frittatas
Deze tomatentortilla’s lenen zich zeer goed om te paneren. Wel even vochtig maken en dan in de hete pan leggen om flexibeler te maken.
Bekijk het receptVerder lezen:
Comida Mexicana
De Mexicaanse keuken heeft veel meer te bieden dan taco’s en guacamole. De Mexicaanse Rosa Cienfuegos laat zien hoe rijk deze keuken is in dit fraai vormgegeven kookboek. Comida Mexicana biedt authentieke recepten die overheerlijk én maakbaar zijn en de Mexicaanse eetcultuur weerspiegelen. Maak bijvoorbeeld zelf tortilla’s, salsa verde of roja en frijoles charros, het meest gegeten bonengerecht in Noord-Mexico. Geniet van typisch Mexicaans streetfood, bekend als carnachas of verras uw tafelgenoten met de lekkerste vis-, vlees- en groentegerechtjes en sluit af met een flan Mexicano of pastel de tres leches.
Bekijk het boekOntdek meer 'New Bar Kitchen' geïnspireerde thema's:
Asian
Aziatische ingrediënten lenen zich uitstekend voor kleine gerechtjes boordevol smaak. Aziatische gerechten zijn populairder dan ooit. Speel daar dan ook zeker op in! Laat u verrassen door bijvoorbeeld het Koreaanse galbi gui of een heerlijke ramen noedelsoep. En een dessert met mochi mag natuurlijk ook niet ontbreken!
Bekijk recepten
Middle Eastern
Bijzonder smakelijke gerechten die van generatie op generatie worden doorgegeven in het Midden-Oosten, we hebben het natuurlijk over ‘Mezze’. Een sfeervolle tafel bomvol diverse koude én warme appetizers, geweldig om in een goed gezelschap te ‘sharen’. Met uitsluitend de beste verse en authentieke ingrediënten maakt u er een Midden-Oosters feest van.
Bekijk receptenMeer inspiratie:
