Gorgonzola dolce cubes 1,2 kg

Merk
Igor
Verpakking
Bak 1,2 kilogram
Artikelnummer
40705040

Productomschrijving

Gorgonzola dankt haar naam aan één van de dorpjes in de Noord-Italiaanse Po-vlakte in de buurt van Milaan. De kaas heeft sinds 1955 een beschermde oorsprongsbenaming (DOP) en mag daardoor ook alleen in deze regio worden gemaakt. HANOS neemt zijn gorgonzola af van de Italiaanse firma IGOR. Gorgonzola wordt gemaakt van volle koemelk vermengd met een blauwschimmelcultuur (Penicillium glaucum). Tijdens de rijping wordt de korst gewassen met pekel. Door de kaas te doorboren met naalden komt er zuurstof bij en dit versterkt de schimmelgroei. De Italianen noemen dit 'erborinatura' (zo groen als gras). Dankzij deze speciale rijpingstechniek is de korst niet eetbaar.
Jonge gorgonzola rijpt 50 dagen en krijgt de naam 'dolce', deze is romig zacht en redelijk mild van smaak. Piccante rijpt minimaal 80 dagen en is vol en krachtig van smaak.



Bij HANOS vindt u een breed assortiment gorgonzola van de firma IGOR. De familie Leonardi staat sinds 1935 aan het roer van dit moderne zuivelbedrijf en is wereldwijd marktleider in de productie en rijping van gorgonzola. Probeert u ook eens de bijzondere Gran Riserva, deze gorgonzola is zo romig en zacht dat ze 'gelepeld' kan worden.

Specificaties

Land Italie
Vetgehalte droge stof 52,90
Verschijningsvorm Kaas Bereid uit gepasteuriseerde melk

Wereldse Smaken

Type keuken Italiaanse keuken

Bereiden en bewaren

Bewaaradvies na openen Na opening verpakking, product gekoeld
Minimale bewaartemperatuur 1 ºC
Maximale bewaartemperatuur 7 ºC
Bereidingsadvies Gorgonzola can be consumed alone and as an ingridient for many recipes.

Ingredienten en voedingswaarden info

Gepasteuriseerde koeMELK, zout, stremsel, MELKfermenten (MELK), Penicilium Roqueforti.

Per 100 gram

Energie (kJ) 1432
Energie (Kcal) 345
Eiwitten (gram) 20
Koolhydraten (gram) 0,6
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 29
- waarvan verzadigd (gram) 21
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) 7,3
Meervoudig onverzadigd vet (gram) 1,0
Vezels (gram) 0
Zout (gram) 1,8
Polyolen 0
Cholesterol 91

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Kan sporen bevatten van
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten