In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

124 producten gevonden
Goma kappa

Goma kappa

Sosa25221850

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25200033

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131

Glycerine

Glycerine

Sosa25232380

Sorbitol liquid

Sorbitol liquid

Sosa25206980

Crutomat surprises

Crutomat surprises

Texturas25200659

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25200015

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25200113

Yopol surprises

Yopol surprises

Texturas25200668

Iota gelificacion

Iota gelificacion

Texturas25200088

Instantgel

Instantgel

Sosa25236415

Pro espuma calent

Pro espuma calent

Sosa25236951

Antioxidant gel

Antioxidant gel

Sosa25237012

Crispy kikkererwten

Crispy kikkererwten

Jordà25224520

Fruitpoeder aardbei

Fruitpoeder aardbei

Droogfruit25224650

Fruitpoeder citroen

Fruitpoeder citroen

Droogfruit25224670

Fruitpoeder mango

Fruitpoeder mango

Droogfruit25224690

Fruitpoeder sinaasappel

Fruitpoeder sinaasappel

Droogfruit25224680

Fruitpoeder blauwe bes

Fruitpoeder blauwe bes

Droogfruit25224710

Fruitpoeder perzik

Fruitpoeder perzik

Droogfruit25224720

Fruitpoeder granaatappel

Fruitpoeder granaatappel

Droogfruit25224740

Groentepoeder rode biet

Groentepoeder rode biet

Droogfruit25224750