In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

125 producten gevonden
Antioxidant gel

Antioxidant gel

Sosa25237012

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131

Aardappelmeel air bag
16,70

per pot 650 gram

Aardappel granulaat air bag
19,50

per pot 750 gram

Glycerine

Glycerine

Sosa25232380

Sorbitol liquid

Sorbitol liquid

Sosa25206980

Ultratex 3

Ultratex 3

Sosa25245970

Crumble tomaten

Crumble tomaten

Jordà25213200

Crumble exotisch fruit

Crumble exotisch fruit

Jordà25213240

21,35

per pot 650 gram

Sumac poeder

Sumac poeder

Sosa25215130

Fruitpoeder aardbei

Fruitpoeder aardbei

Droogfruit25224650

Fruitpoeder citroen

Fruitpoeder citroen

Droogfruit25224670

Fruitpoeder mango

Fruitpoeder mango

Droogfruit25224690

Fruitpoeder sinaasappel

Fruitpoeder sinaasappel

Droogfruit25224680

Fruitpoeder blauwe bes

Fruitpoeder blauwe bes

Droogfruit25224710

Fruitpoeder perzik

Fruitpoeder perzik

Droogfruit25224720

Fruitpoeder granaatappel

Fruitpoeder granaatappel

Droogfruit25224740

Groentepoeder rode biet

Groentepoeder rode biet

Droogfruit25224750

Fruitpoeder peer

Fruitpoeder peer

Droogfruit25224760

Fruitpoeder ananas

Fruitpoeder ananas

Droogfruit25224770

Gevriesdroogde mandarijn

Gevriesdroogde mandarijn

Droogfruit25224800