Dürnberg Hocheck Pinot Noir Reserve

Heerlijk bij Bourgondische rosbief, coque au vin, geroosterde eend, niet te zoete chocoladegerechten. Helder kersenrood met aroma's van frambozen, kersen en sinaasappelschil. Met fijn fruit en een aantrekkelijke afdronk is deze Oostenrijkse wijn heerlijk bij gevogelte.

Over Dürnberg Hocheck

Ze zijn partners, vrienden en bondgenoten: Christoph Körner is een gepassioneerde wijnmaker die zijn talenten volledig gewijd heeft aan de ontwikkeling van de wijngaarden en de vinificatie. Matthias Marchesani is als ambassadeur voor de Dürnberg wijnen overal terwereld te vinden. Hij organiseert proeverijen, geeft uitleg over de wijnen en wat Dürnberg zospeciaal maakt. En Georg Klein draagt niet alleen zorg voor de financiële en economische details maar hij is ook de drijvende kracht achter de hedendaagse marketingactiviteiten en de soms onconventionele ideeën hierover. Elk van deze drie mannen heeft zijn eigen meningen vaak verschillen deze. Maar uiteindelijk komen ze er altijd, onder het genot van een fles Rabenstein wel uit.

Weingut Dürnberg is gesitueerd in het dorpje Falkenstein (70 kmten noorden van Wenen) in het historische hart van de Oostenrijkse regio Weinviertel. Het klimaat heeft hete zomers en koude winters. Tezamen met de hoge ligging van dewijngaarden zorgt dit voor uitstekende groei van de druiven en de geconcentreerde aroma’s. De Hohe Eck des Rosenbergs is in veel opzichten een bijzondere plek en één van de beste wijngaarden. Hier was de kust van de oerzee Thetys 15 miljoen jaar geleden, voordat de plooiing van de Alpen de zeebodem verhoogde en er een wijngaard van maakte. In het bovenste gedeelte loopt een oesterbank door de huidige wijngaard. Daar vind je schelpen met een dikte van 5 cm van waarschijnlijk honderden jaren oude mosselen. De grond is vrij zanderig en licht, goed doorlatend en bijzonder geschikt voor gevoelige Bourgondische wijnstokken. De oost-zuidoost oriëntatie geeft de stokken een ideale blootstelling aan de zon: vroeg opgewarmd door de ochtendzon en beschermd tegen de zinderende middaghitte.

Lage opbrengsten, selectieve handmatige pluk op het perfecte moment, evenals koude verwerking en maceratie voor de fermentatie zijn hier bijzonder belangrijk. De most  in het vat wordt elke dag twee keer geroerd en na twee tot drie weken zachtjes geperst. De jonge wijn rijpt vervolgens een jaar in nieuwe eikenhouten vaten. Voordat de wijn wordt verkocht, rust hij nog minimaal een jaar op fles.

De "Hocheck" is een bijzondere deelwijngaard van de Falkensteiner Rosenberg. De wijnstokken staan ​​op magere kalksteengrond en vechten zich een weg naar beneden met hun wortels. De wijn is opgevoed in de grote traditie van klassieke Pinot Noirs, met een duidelijk smaakconcept van de keldermeester: hij moet delicaat en elegant zijn, indrukwekkend in zijn subtiele, complexe aroma's en minerale kruiden.

Licht kersenrood met een bruine gloed. Etherisch fruitig spel van frambozen, zure kersen en sinaasappelschil is duidelijk herkenbaar in de geur en in de mond. De wijn is vitaal, met mooi gestructureerde tannines en delicate vanille. De finesse blijf tot het einde.