Inloggen Klant worden
Groothandels Vind uw groothandel
Assortiment
  1. U bent hier: Home
  2. Assortiment
  3. Non-food
  4. Keuken
  5. Keukenbenodigdheden
  6. Overig keukenbenodigdheden
  7. Basic kit vom
BASIC KIT VOM
Hoe maak ik een eetbare wolk?

Basic kit vom

Merk
100% chef
Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
53502890
Waarom kan ik geen prijzen zien?info

Productomschrijving

VOM is een nieuwe gastronomische techniek om vliegende eetbare wolken gevuld met heliumgas te maken. Deze fijne bubbels kunnen oneindig veel smaken hebben. Het biedt vele toepassingen voor de gastronomie. Serveer de wolken op gerechten, bij cocktails en voeg een subtiele smaak toe aan uw creaties.

Hoe werkt het?

1. Bouw de VOM set op als volgt: Plaats het micro geperforeerde filter op de siliconenbasis en plaats er vervolgens de Tube Glas op. Sluit de kit aan op de heliumtank. Schroef de witte aansluiting op de heliumcilinder en open de cilinderkraan om de druk te controleren. De aansluiting is voorzien van een regelklep, waarmee u nu het apparaat kunt starten of stoppen. Daarnaast kunt u de druk en daarmee de bellenproductiesnelheid en -grootte regelen. Sluit tot slot het siliconen buisvormige uiteinde aan op de set.
2. Afhankelijk van het type vloeistof dat wordt gebruikt (op water-, olie- of alcoholbasis), varieert de hoeveelheid VOM poeder die moet worden gebruikt (een tabel voor de juiste meting vindt u in de gebruikershandleiding). Meng het poeder ‘Formule 1’ met de te gebruiken vloeistof (bijvoorbeeld koffie) in de juiste verhoudingen met een mixer op lage snelheid. Laat het mengsel 10 minuten rusten.
3. Roer de vloeistof voorzichtig om en giet ongeveer 100 ml in het glas. Draai langzaam aan de regelklep totdat de wolken beginnen op te stijgen. Binnen enkele seconden bereikt de wolk de bovenrand van het glas. Klaar om te snijden met de tamer, te laten vliegen, in de VOM holder te plaatsen of direct bovenop het product te plaatsen.
4. Sluit de heliumstroom af met de klep om de productie af te sluiten.

Extra tips

Houd rekening met het volgende:
- Te veel poeder kan de wolk zwaar maken.
- Met een lagere hoeveelheid vloeistof zullen de bubbels groter zijn.
- Het eerste deel van de wolk is meestal zwaarder, we adviseren om dit niet te gebruiken.

Ideale verhoudingen:
Vloeistof 110 ml:
- Waterbasis 0.8 - 1.0 gram
- Oliebasis 1.5 - 2.0 gram
- Alcohol basis 1.5 - 2.0 gram
- Lage PH 0.8 - 2.0 gram